Sua comida está deixando você doente?
De repente, o fato de que a comida está nos deixando doentes, clientes doente, ganhou muita atenção.
Quando Robert F. Kennedy Jr. anunciou que suspenderia sua campanha presidencial e a campanha para o presidente Trump em 23 de agosto, tanto ele quanto Trump falaram sobre a necessidade de melhorar o suprimento de alimentos para recuperar a saúde dos Estados Unidos.
Na mesma semana, Tucker Carlson entrevistou a dupla de irmãos Casey e Calley Means, coautores do best-seller nº 1 do New York Times. Boa energia: a surpreendente conexão entre metabolismo e saúde ilimitada. A tese deles, confirmada por milhares de estudos de pesquisa médica, é que a comida pode nos deixar muito saudáveis ou muito doentes. As escolhas de supermercado que muitos americanos fizeram nos levaram a níveis sem precedentes de diabetes, obesidade e outras doenças metabólicas e neurológicas que prematuramente enfraquecem e envelhecem a nós, nossos órgãos e nossas artérias.
Há muita coisa errada com a comida disponível.
- Fertilizantes químicos levaram ao abuso do solo e, consequentemente, os solos ficaram esgotados de micronutrientes. Não é de surpreender que os alimentos cultivados neles agora estejam sem esses nutrientes.
- Pesticidas e herbicidas prejudicam os seres humanos, assim como insetos e ervas daninhas.
- Alguns especialistas dizem que precisamos tomar suplementos agora porque não conseguimos mais obter o que precisamos dos nossos alimentos.
- Os subsídios para trigo, milho e soja excedem US$ 5 bilhões anualmente em dinheiro, além de muitas outras formas de apoio, ultrapassando US$ 100 bilhões desde 1995, resultando em grande superprodução e centralização.
- Estamos praticamente vivendo de lixo superprocessado feito de açúcar, sal, trigo e óleos de sementes.
E isso é só o começo. O problema poderia ter sido previsto. As empresas alimentícias cresceram cada vez mais, até que alcançaram monopólios virtuais. Para competir, elas tiveram que usar os ingredientes mais baratos. Quando as poucas empresas que permaneceram de pé se uniram, conseguimos a captura da indústria das agências que regulavam seus negócios, virando a regulamentação de cabeça para baixo.
Consolidação na Indústria da Carne
Então os reguladores emitiram regras que favoreciam os grandes e desfavoreciam os pequenos. Mas eram os pequenos que estavam produzindo alimentos da mais alta qualidade, na maioria dos casos. A maioria deles teve que vender e encontrar outra coisa para fazer. Simplesmente se tornou antieconômico ser um fazendeiro.
Os fazendeiros e pecuaristas que restaram muitas vezes se tornaram o equivalente a servos em suas próprias terras.
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Sabia que:
- “Noventa e sete por cento do frango que os americanos comem é produzido por um fazendeiro sob contrato com uma grande empresa de frangos. Esses fazendeiros de frangos são o último elo independente em uma cadeia de suprimentos de propriedade da empresa, que de outra forma seria completamente integrada verticalmente.”
- “A consolidação empresarial é na raiz de muitos dos males estruturais do nosso sistema alimentar. Quando as corporações têm a capacidade de ditar termos aos fazendeiros, os fazendeiros perdem. As corporações colocam o fardo da responsabilidade financeira sobre os fazendeiros, ditam detalhes de longe.”
- “As corporações também consolidam a propriedade das outras etapas da cadeia de abastecimento das quais os agricultores dependem — insumos, processamento, distribuição e marketing — deixando os agricultores poucas opções mas para lidar com uma entidade contra a qual eles efetivamente não têm voz ou poder de barganha”.
Quando a lucratividade sozinha, seja auxiliada por políticas ou não, determina quais empresas têm sucesso e quais fracassam, cortar custos é uma necessidade para as empresas americanas — a menos que você tenha um nicho de mercado alimentício ou consiga vender diretamente aos consumidores. Esse fato simples inevitavelmente levou a uma corrida para o fundo do poço em busca de qualidade.
Olhe para as dez maiores empresas alimentícias do mundo. Suas vendas são enormes, mas deveríamos realmente consumir seus produtos?
Talvez os reguladores pudessem ter evitado a degradação do fornecimento de alimentos. Mas eles não fizeram.
E agora tornou-se uma verdade absoluta que Os americanos têm a pior dieta do mundo.
Pode haver escassez de alimentos iminente?
Se parece que os EUA, abençoados com abundantes recursos naturais, nunca poderiam sofrer uma escassez de alimentos, pense novamente. Você sabia que, embora os EUA sejam o maior exportador de alimentos do mundo, em 2023 os EUA importados mais comida do que nós exportado?
As vacas estão sob ataque, supostamente porque seus arrotos de metano contribuem para a mudança climática. A Holanda disse que precisa se livrar de 30-50% de suas vacas. Irlanda e Canadá também estão se preparando para reduzir o número de suas vacas, usando a mesma justificativa.
Nos EUA, o número de vacas sendo criadas diminuiu gradualmente, de modo que agora temos o mesmo número de vacas que eram criadas em 1951 — mas a população aumentou em 125% desde então. Temos mais que o dobro de pessoas, mas o mesmo número de vacas. O quê!? Grande parte da nossa carne bovina vem do Brasil.
Porcos e galinhas agora são criados principalmente em ambientes fechados. Suas indústrias já estão consolidadas ao máximo. Mas vacas e outros ungulados pastam durante a maior parte de suas vidas, e assim a indústria de carne bovina não conseguiu ser consolidada da mesma forma.
Mas a consolidação está acontecendo em vez disso nos matadouros porque você não pode processar carne bovina sem um inspetor do USDA em uma instalação aprovada pelo USDA — e o número dessas instalações tem caído, assim como o número de vacas que elas podem cuidar. Quatro empresas agora processam mais de 80% da carne bovina dos EUA. E é assim que os fazendeiros estão sendo espremidos.
Enquanto isso, esforços estão em andamento para reduzir as terras agrícolas disponíveis tanto para o plantio de safras quanto para o pastoreio de animais. Bill Gates é agora o proprietário número 1 de terras agrícolas nos EUA, muitas das quais estão em pousio. As fazendas solares estão cobrindo terras que costumavam ser utilizadas para o cultivo de alimentos — uma prática recente proibido na Itália. Há planos em andamento para impor novas restrições sobre como as terras sob servidões de conservação podem ser usadas.
Admirável comida nova
Isso não é tudo. O Fórum Econômico Mundial, junto com muitos governos e agências multinacionais, quer redesenhar nosso suprimento de alimentos. As chamadas carnes vegetais, carnes cultivadas em laboratório, produtos “synbio”, proteína de insetos e outros alimentos totalmente novos devem substituir grande parte da carne real que as pessoas apreciam — potencialmente levando a uma consolidação ainda maior da produção de alimentos. Isso permitiria a “renaturalização” de áreas de pastagem, permitindo que elas retornassem ao seu estado natural e, alega-se, isso seria mais gentil com o planeta. Mas seria?
Grande parte da terra usada para pastagem é inadequada para o cultivo de safras ou para outros propósitos. O esterco dos animais que pastam nela repõe os nutrientes do solo e contribui para o microbioma do solo e o crescimento das plantas. A “renaturalização” pode, de fato, levar à perda do solo superficial existente e à desertificação de muitas áreas de pastagem.
Claro, fazer a transição do suprimento de alimentos para alimentos vindos principalmente de fábricas é uma ideia maluca, porque como você pode fazer uma grande mudança no que as pessoas comem e esperar que seja bom para elas? Quais micronutrientes você está perdendo? O que os novos produtos químicos, ou proteínas recém-projetadas, ou mesmo o DNA projetado por computador (que inevitavelmente estará presente nesses novos alimentos) farão conosco ao longo do tempo? O que as empresas estarão alimentando os insetos que cultivam, quando a produção de alimentos é governada por insumos cada vez mais baratos?
Fica pior. A produção real de alimentos, por jardineiros e pequenos fazendeiros ou proprietários rurais, é descentralizada. Não pode ser controlada. Até os últimos 150 anos, quase todos se alimentavam de alimentos que pegavam, reuniam ou cultivavam.
Mas se a comida vem principalmente de fábricas, o acesso pode ser cortado. As cadeias de suprimentos podem quebrar. Você pode ser impedido de comprá-la. Ou ela pode deixá-lo doente, e pode levar anos ou gerações até que a fonte do problema seja identificada. Quanto tempo levou para descobrirmos que alimentos superprocessados são um veneno lento?
Há alguns problemas muito grandes fermentando no reino da comida. Quer gostemos ou não, forças poderosas estão nos movendo para o Great Reset, ameaçando nossa dieta de novas maneiras, maneiras que a maioria de nós nunca sonhou.
Identificando os problemas e soluções
Mas podemos ficar por dentro do que está acontecendo, aprender o que precisamos e podemos resistir. É por isso que Porta para a liberdade e a Defesa da Saúde da Criança destrincharam todos esses problemas e identificaram possíveis soluções.
Durante um simpósio on-line lotado de dois dias, você aprenderá sobre todas as facetas do ataque à comida e como resistir. Este é um evento totalmente gratuito, com uma programação fantástica de palestrantes e tópicos. Pegue um bloco e um lápis, porque você definitivamente vai querer fazer anotações!
O ataque à comida e aos agricultores e como reagir estreia em 6 e 7 de setembro. Ele permanecerá em nossos canais para visualização e compartilhamento posteriores também. Ao final do Dia 2, você saberá quais ações tomar, tanto em seu próprio quintal quanto nos corredores de suas legislaturas para criar um suprimento de alimentos mais saudável, saboroso, seguro e protegido.
Veja abaixo um resumo e o programa completo.
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